Ленивый торт Наполеон из лаваша с заварным кремом

1. В первую очередь готовлю крем. В кастрюлю с толстым дном выливаю 250-270 миллилитров молока. В общей сложности для рецепта понадобится около 800 миллилитров молока любой жирности. Сюда же добавляю 3 яйца. Еще 120 г сахара. Это 6 столовых ложек без верха. Также высыпаю 80 г кукурузного крахмала. Это 2,5 столовых ложки с большим верхом. Для аромата добавлю 2 пакетика ванильного сахара. Это 20 г. Теперь хорошо перемешиваю до однородности. Вливаю оставшееся молоко. Слегка перемешиваю и ставлю кастрюлю на огонь чуть выше среднего.

2. Прогреваю смесь, периодически перемешивая. Как только появляется пара – продолжаю непрерывно перемешивать. Когда крем загустеет и начнет кипеть, сразу снимаю с огня. Хочу сделать акцент! Кастрюля должна быть с толстым дном, чтобы крем не подгорел. Накрываю крем пищевой плёнкой в контакт, чтобы не обветрился. Крем должен остыть до комнатной температуры. Также для торта понадобится лаваш. Вес моего лаваша – 220 граммов. Разрезаю лаваш на листе 15 на 20 сантиметров примерно. У меня получилось 12 листов.

3. Выкладываю по 4 листа на решетку для духовки. Далее подсушиваю лаваш не более 5 минут в духовке разогретой до 180°C/356°F. Время подсушивания зависит от духовки. Это может быть 3-4 минуты. Листья могут слегка подрумяниться. Вот так быстро и без приготовления теста листы для торта готовы. Два листа из двенадцати превращаю в большую крошку для осыпания. Десять составят основу торта. Если двух листьев для крошки мало, подсушите еще пару листьев. Вот и наш увлекательный ингредиент. Это грецкие орехи.

4. Потребуется 100 граммов. Просто рублю орехи ножом, но не слишком мелко. Далее беру 100 г размягченного сливочного масла комнатной температуры. Взбиваю миксером до светлого, пышного состояния. В это время крем тоже должен остыть до комнатной температуры. Теперь добавляю по 1-2 столовых ложки крема к взбитому сливочному маслу. Непрерывно сбиваю миксером. Хочу напомнить, что и крем, и сливочное масло должно быть комнатной температуры. Крем готов – можно собирать наш торт.

5. Чтобы распределить крем равномерно, все подготовленные листы лаваша раскладываю на столе. Добавляю крем на каждое письмо поочередно. Оставляю небольшое количество крема для торцов. Наношу небольшое количество крема на блюдо для торта. Сверху кладу лист и распределяю крем. Теперь присыпаю измельченными орехами. Можно слегка прижимать листья и ничего страшного, если листья будут трескаться. Кладу последнее письмо. Смазываю, оставленным для торцов, кремом. Уже многое готово.

6. Осталось осыпать торт измельченной крошкой. Вот так просто и быстро готовится такой "Наполеон". Поставлю торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался и листья стали мягкими. Если у вас нет столько времени, то дайте торту хотя бы пару часов. Друзья! У меня прошла ночь и мой торт хорошо пропитался и настоялся.

7. Давайте резать и смотреть, как Наполеон выглядит внутри. Режется очень хорошо, потому что хорошо пропитался. Посмотрите какой-нибудь аппетитный кусочек торта с нежным кремом и орешками. Друзья мои! Очень рекомендую приготовить такой простой и вкусный торт и обрадовать себя и своих близких! Вес моего торта составил 1,2 кг.