Мясные тефтели с баклажанами на сковороде

Ещё до отпуска я готовила эти божественные БАКЛАЖАННО-МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ, но закрутившись, так и не опубликовала рецепт)) ⠀ Обязательно его сохраните, так как вместе с ними можно случайно проглотить язык. Как приготовить Мясные тефтели с баклажанами на сковороде рецепт простой.

Ингредиенты.

Фарш с луком любой (у меня говядина + индейка + лук) - 500гр.
Рис сырой - 1/3ст.
Баклажан - 1шт.
Яйцо - 1шт.
Фиолетовый базилик - 1горсть
Кинза - 3-4 веточки
Соль, перец по вкусу
⠀
Для соуса:
Консервированные перетертые томаты - 400мл.
Вода - 1/2ст.
Сахар - 1/2ч.л.
Винный уксус - 1ч.л.
Базилик зелёный сушеный или базиликовое масло - 1ст.л.
Орегано или итальянские травы - щепотка
Чеснок - 2зуб.
Соль, перец по вкусу

Как приготовить Мясные тефтели с баклажанами на сковороде простой рецепт

1. Баклажан прокалываем зубочисткой в нескольких местах и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Далее снимаем с него кожицу, а мякоть рубим ножом до однородной консистенции. Рис варим до полуготовности. Фарш лучше не брать покупной, а самим прокрутить мясо. Миксовать можно разные виды мяса и птицы, я взяла говяжью лопатку и грудку индейки.

2. Прокручиваем в мясорубке мясо и лук. ⠀ Добавляем к мясу рубленный баклажан, яйцо, рубленную кинзу, базилик, рис, соль, перец и хорошо перемешиваем фарш. Далее влажными руками формируем из него фрикадельки и обжариваем их на сковороде с небольшим количеством растительного. Жарим их со всех сторон слегка, не до готовности, а до легкой корочки. ⠀

3. Теперь готовим соус. В сотейник выливаем пюрированные блендером томаты в собственном соку, воду, перемешиваем и нагреваем. Далее приправляем уксусом, сахаром, базиликовым маслом, орегано, солью и перцем. Доводим до кипения, добавляем выдавленный чеснок, перемешиваем и выкладываем обжаренные фрикадельки. ⠀

4. Тушим фрикадельки в соусе 10-15 минут под крышкой на небольшой мощности плиты. ⠀ Подаем фрикадельки с овощами, рисом, гречкой, картофельным пюре, стручковой фасолью и тд. ⠀ Это очень вкусно!

Похожие рецепты