Клубничный торт Молочная девочка

Как сделать Клубничный торт Молочная девочка простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

На торт ⌀ 18 см. h 10 см.

Коржи:
?2 шт. яйца категории С0
?щепотка соли
?400 г. сгущенного молока
?50 г. растопленного сливочного масла 82%
?50 г. сметаны
?175 г. муки
?6 г. разрыхлителя

Крем:
?250 мл. сливок 33-35%
?100 г. сахарной пудры
?500 г. маскарпоне
?150 г. клубничного йогурта (не питьевого)

Клубничная прослойка
?350 г. клубничного пюре без косточек
?30 г. кукурузного крахмала
?70 г. сахара

Как приготовить Клубничный торт Молочная девочка простой рецепт

1. Коржи.
❗️Все ингредиенты комнатной температуры ❗️Замешивать венчиком
➖Смешать яйца, сгущенку, сметану, растопленное не горячее сливочное масло
слегка взбить с солью.
➖Смешать муку, разрыхлитель и соль. Просеять в тесто. Смешать венчиком
➖На пергаменте нарисовать круг диаметром 20 см. Пергамент взять ХОРОШИЙ силиконизированный, чтобы ничего не прилипло
➖Положить 1-1,5 ст. л. теста, разровнять. Выпекать при 200’С ~4,5 минут
➖Горячий корж обрезать кольцом диаметром 18 см. У меня проучилось 11 коржей

2. Крем
❗️Все ингредиенты холодные
Маскарпоне, сливки, пудру взбить до стойких пиков. Добавить йогурт, взбить еще раз на небольших оборотах

3. Клубничная прослойка
➖Клубничное пюре без косточек, крахмал и Сахар смешать в сотейнике. Поставить на огонь, постоянно помешивая довести до загустения
➖Снять с огня, переложить в другую емкость, накрыть пленкой в контакт. Поставить в холодильник до полного охлажления
➖После этого размешать венчиком и переложить в кондитерский мешок

4. Сборка
➖Отложить 100 г крема.
➖На каждый корж положить по 80 г. Крема.
➖Далее сборка: Корж, крем, клубничный слой и т д пока все не закончится. Верхний слой крем. Зажать разъемным кольцом, сверху пищевая пленка
➖В холодильник на ночь пропитываться.
Утром снять кольцо и пленку. Остатками крема выровнять. Украсить можно крошкой от обрезков

Видео источник ниже 👇