Меренговый рулет с малиной

1. Достаем яйца из холодильника и сразу отделяем белки от желтков. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Белки комнатной температуры взбиваем с щепоткой соли в течение одной минуты, далее добавляем пудру и взбиваем до плотных пиков. Добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем с помощью лопаточки.

2. Выкладываем на противень застеленный пергаментом, можно по желанию посыпать лепестками миндаля и оправдаем в разогретую духовку до 150 градусов режим ВЕРХ-НИЗ. Дверцу духовки я не открываю, просто временами поглядываю через стекло. Готовность можно проверить надавив пальцем, должен быть хруст.

3. Готовый рулет остужаем полностью, переворачиваем на пергамент. Убираем пергамент на котором выпекали и мажем крем. Для крема взбить немного сливки, добавить творожный сыр и пудру с ванилином. Взбиваем всего минут 10-15.

4. Выкладываем начинку. У меня малина и это самое лучшее сочетание 😍 Можно использовать любые ягоды по вкусу. Сворачиваем рулет и отправляем в холодильник на 2 часа. Достаем ,украшаем и можно наслаждаться 🤤