Как сделать соленую карамель в домашних условиях

1. В сотейник с толстым дном всыпать сахар и залить его водой. Поставить сотейник на слабый огонь и дождаться полного растворения сахара (не мешать). Довести сахар до янтарного цвета и снять сотейник с огня.

2. Добавить по одному кусочку сливочного масла, перемешать. Постоянно помешивая, осторожно влить тонкой струйкой горячие (ЭТО ВАЖНО) сливки. Вернуть карамель на огонь, добавить соль, перемешать и проварить еще около 3-5 мин.

3. Чем дольше карамель варится, тем она будет гуще. Горячую карамель перелить в баночку. Если хранить карамель в холодильнике, то она станет густой.