лого Prostorecepty
Карамельный ганаш для торта с белым шоколадом рецепт

Карамельный ганаш для торта с белым шоколадом

Карамельный ганаш для торта с белым шоколадом простой рецепт. В зависимости от ингредиентов и их количества карамель можно сделать яблочной, лимонной, апельсиновой, кокосовой… совершено разной! Она может быть тягучей, если добавить глюкозный сироп и воздушной, нежной, если ее взбить после стабилизации.

Ещё ее можно уварить до состояния ириски или сделать слегка жидким соусом Также карамельным оттенком можно украсить различные начинки. Например, бисквит, крем-чиз или ганаши Вот вам прекрасный пример карамельного ганаша на белом шоколаде.

Ингредиенты.

* Сливки 33-35% - 70 г
* Белый шоколад - 150 г
* Солёная карамель - 80 г
* Сливочное масло - 30 г

Как приготовить Карамельный ганаш для торта с белым шоколадом просто рецепт пошаговый

1. Сливки прогреть до горячего состояния, залить ими шоколад и подождать минуту. После хорошо перемешать до однородности. Когда шоколадная масса станет примерно ~30 градусов или ниже, влить стабилизированную солёную карамель.
2. Добавить масло и все пробить блендером, чтобы консистенции хорошо соединились между собой. Накрыть плёнкой в контакт и оставить стабилизироваться в холодильнике на 5-6 часов.
3. После взбить миксером на высокой скорости до плотности. Этого количества ганаша хватит на два слоя в торте диаметром 16-18 см.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Банановый тирамису с маскарпоне, печеньем и какао Банановый тирамису с маскарпоне, печеньем и какао
Перевернутый пирог со сливами Перевернутый пирог со сливами
Бисквитный мох в микроволновке для декора торта Бисквитный мох в микроволновке для декора торта
Печенье песочные кольца с орехом арахисом Печенье песочные кольца с орехом арахисом
Воздушный кекс с инжиром Воздушный кекс с инжиром
Влажный лимонный кекс с меренгой Влажный лимонный кекс с меренгой
Шоколадное печенье с бананом и какао без сахара Шоколадное печенье с бананом и какао без сахара
Дрожжевое булочки сердечком с сахаром Дрожжевое булочки сердечком с сахаром
Кокосовый торт Баунти со сметанным кремом Кокосовый торт Баунти со сметанным кремом
Творожно-банановые пончики с кокосом Творожно-банановые пончики с кокосом
Фондан шоколадный с жидким центром Фондан шоколадный с жидким центром
Шоколадный пирог с кофейным соусом Шоколадный пирог с кофейным соусом
Яблочное варенье с карамельными конфетами дюшес или барбарис Яблочное варенье с карамельными конфетами дюшес или барбарис
Лимонное печенье очень вкусное и ароматное Лимонное печенье очень вкусное и ароматное
Печенье с карамелью и шоколадом Печенье с карамелью и шоколадом
Влажный шоколадный кекс с протеином ПП Влажный шоколадный кекс с протеином ПП
Торт Медовик шоколадный с какао Торт Медовик шоколадный с какао
Заливной торт наполеон из слоеного теста самый быстрый в стакане Заливной торт наполеон из слоеного теста самый быстрый в стакане
Белёвская пастила из яблок в духовке в домашних условиях Белёвская пастила из яблок в духовке в домашних условиях
Пирог Бабушкина Салфетка с орехами, сахаром и корицей Пирог Бабушкина Салфетка с орехами, сахаром и корицей
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.