Пончики на яблочном соке
Как сделать Пончики на яблочном соке простой рецепт домашний. Ароматные, мягкие, горячие пончики на яблочном соке – настоящее осеннее угощение. Приготовить их несложно, важно только использовать натуральный яблочный сок, в идеале – свежевыжатый. С мякотью или без – решите сами, главное, не добавляйте в него сахар.
Ингредиенты.
12 пончиков
Для теста:
355 г пшеничной муки
5 г разрыхлителя
3 г соды
½ ч.л. молотой корицы
¼ ч.л. тертого мускатного ореха
¼ ч.л. соли
1 яйцо категории СО
65 г сахара
120 мл яблочного сока
60 мл простокваши
60 г сливочного масла комнатной температуры, растопленного
2 л растительного масла для жарения
Для обсыпки:
100 г мелкого сахара
щепотка молотой корицы
щепотка соли
1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. Отдельно смешайте яйцо, сахар, яблочный сок, простоквашу и растопленное сливочное масло комнатной температуры. Добавьте в жидкую смесь половину мучной и перемешайте до гладкости. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте смесь лопаткой, чтобы не осталось сухой муки.
2. Тесто получится очень мягкое. Переложите тесто в миску, накройте и уберите в холодильник на срок от 30 минут до 24 часов. Раскатайте тесто на подпыленной мукой рабочей поверхность до толщины около 8 мм. Вырежьте круги диаметром 7-8 см, в центре вырежьте отверстием диаметром 2-2,5 см. Соберите обрезки теста, еще раз раскатайте и вырежьте еще 2-3 пончика. Переложите вырезанные пончики на доску, подпыленную мукой или застеленную бумагой.
3. Поставьте в холодильник на 30 минут или пока разогреваете масло. Подготовьте все необходимое до того, как начнете обжаривать пончики. Установите решетку над противнем, застелите бумажными полотенцами. В контейнере или в глубокой миске смешайте ингредиенты посыпки. Разогрейте масло для фритюра в большом сотейнике до температуры 180С.
4. Опустите в масло половину пончиков и их серединки. Обжарьте, часто переворачивая, до золотистого цвета. Горячие пончики обваливайте в посыпке и выкладывайте на решетку. Подавайте, пока пончики еще теплые.