Пончики с яблоками

Как сделать самые вкусные Пончики с яблоками простой рецепт.

Ингредиенты.

20-24 шт.

200 г яблок, очищенных и нарезанных мелкими кусочками
30 г сахара
½ ч.л. соли
½ ч.л. молотой корицы
цедра 1 лимона 🍋
170 г яблочного сока без сахара
100 г сливочного масла, нарезанного кусочками
170 г пшеничной муки
200 г яиц (или 4 шт. категории С1)
3 г разрыхлителя
30 г изюма
1 л рафинированного растительного масла
сахарная пудра для посыпки

Как приготовить Пончики с яблоками простой рецепт

1. Яблоки посыпьте сахаром и солью, добавьте корицу и цедру, перемешайте и отставьте. Смешайте в сотейнике яблочный сок и масло, прогрейте, чтобы масло полностью растаяло. Добавьте сразу всю муку и перемешивайте, пока не образуется гладкое блестящее заварное тесто.

2. Переложите его в чашу миксера и остудите, перемешивая насадкой «лопатка». Постепенно, в два-три приема, введите яйца, дожидаясь, когда предыдущая порция полностью вмешается. Добавьте разрыхлитель, перемешайте еще раз.

3. Поставьте разогреваться растительное масло на умеренном огне. Наша цель – 180С. Добавьте в тесто изюм и яблоки без сока, перемешайте. Опускайте в разогретое масло кусочки теста.

4. Обжаривайте пончики с обеих сторон на умеренном огне до золотистого цвета. Готовые перекладывайте на бумажное полотенце. Посыпьте сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Видео источник ниже 👇