Тыквенный маршмеллоу домашний

Как сделать Тыквенный маршмеллоу домашний простой рецепт домашний. Теперь уже точно завершаю сезон тыквы рецептом домашнего тыквенного маршмеллоу ?? Благодаря натуральному составу, он хорошо усваивается организмом, абсолютно нейтральный по вкусу и запаху - поэтому его можно добавлять в любые блюда и напитки.

Ингредиенты.

(на форму 18*18 см):

Для маршмеллоу:
75 мл тыквенного сока
15 г желатина
75 мл тыквенного сока
250 г сахара
щепотка лимонной кислоты
краситель по желанию
для обсыпки: 2 ст.л. сахарной пудры + 1 ст.л. кукурузного крахмала ⠀ ⠀ ⠀ 

Для какао:
300 мл молока
75 г тыквенного пюре
20 г какао
1 стик коллагена
специи: 1-1/2 ч.л. корицы и по 1/4 ч.л. мускатного ореха, имбиря, кардамона и т.д.⠀ ⠀ ⠀ 

Как приготовить Тыквенный маршмеллоу домашний простой рецепт

1. Маршмеллоу: 400-500 г очищенной тыквы пропускаем через соковыжималку, чтобы получить сок или добавляем 100-200 мл воды, пробиваем в блендере и пропускаем через сито. К 75 мл тыквенного сока добавляем желатин, перемешиваем и оставляем на 15 минут. В это время подготовим форму: застилаем ее пищевой пленкой и смазываем маслом. Растапливаем желатин на водяной бане или в микроволновке.

2. Готовим сироп: к 75 мл тыквенного сока добавляем сахар, лимонную кислоту, перемешиваем и держим на среднем огне до растворения сахара (5-6 мин). Миксером начинаем взбивать желатин, сироп доводим до кипения и, продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем к желатину. Взбиваем до загустения и в конце, по желанию, добавляем краситель.

3. Кладем массу в подготовленную форму и сверху также застилаем пленкой, смазанной маслом. Убираем в холодильник на несколько часов. Соединяем пудру с крахмалом и обсыпаем маршмеллоу. Нарезаем на полоски и каждую также обваливаем в этой смеси, а затем нарезаем на кубики. Храним в закрытом контейнере. ⠀

4. Какао: Соединяем молоко, тыквенное пюре, какао, коллаген и специи. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Подаем с маршмеллоу!

Видео источник ниже 👇