Тыквенный маршмеллоу домашний

Как сделать Тыквенный маршмеллоу домашний простой рецепт домашний. Теперь уже точно завершаю сезон тыквы рецептом домашнего тыквенного маршмеллоу 🎃🧡 Благодаря натуральному составу, он хорошо усваивается организмом, абсолютно нейтральный по вкусу и запаху - поэтому его можно добавлять в любые блюда и напитки.

Ингредиенты.

(на форму 18*18 см):

Для маршмеллоу:
75 мл тыквенного сока
15 г желатина
75 мл тыквенного сока
250 г сахара
щепотка лимонной кислоты
краситель по желанию
для обсыпки: 2 ст.л. сахарной пудры + 1 ст.л. кукурузного крахмала ⠀ ⠀ ⠀ 

Для какао:
300 мл молока
75 г тыквенного пюре
20 г какао
1 стик коллагена
специи: 1-1/2 ч.л. корицы и по 1/4 ч.л. мускатного ореха, имбиря, кардамона и т.д.⠀ ⠀ ⠀ 

Как приготовить Тыквенный маршмеллоу домашний простой рецепт

1. Маршмеллоу: 400-500 г очищенной тыквы пропускаем через соковыжималку, чтобы получить сок или добавляем 100-200 мл воды, пробиваем в блендере и пропускаем через сито. К 75 мл тыквенного сока добавляем желатин, перемешиваем и оставляем на 15 минут. В это время подготовим форму: застилаем ее пищевой пленкой и смазываем маслом. Растапливаем желатин на водяной бане или в микроволновке.

2. Готовим сироп: к 75 мл тыквенного сока добавляем сахар, лимонную кислоту, перемешиваем и держим на среднем огне до растворения сахара (5-6 мин). Миксером начинаем взбивать желатин, сироп доводим до кипения и, продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем к желатину. Взбиваем до загустения и в конце, по желанию, добавляем краситель.

3. Кладем массу в подготовленную форму и сверху также застилаем пленкой, смазанной маслом. Убираем в холодильник на несколько часов. Соединяем пудру с крахмалом и обсыпаем маршмеллоу. Нарезаем на полоски и каждую также обваливаем в этой смеси, а затем нарезаем на кубики. Храним в закрытом контейнере. ⠀

4. Какао: Соединяем молоко, тыквенное пюре, какао, коллаген и специи. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Подаем с маршмеллоу!

Видео источник ниже 👇