Крем суп из спаржи

Как сделать Крем суп из спаржи простой рецепт домашний. Давно планировал этот пост и вот наконец, смахнув с себя ноябрьскую хандру и лень, решил таки разразиться новым рецептом для вас! Ну а уже в следующем посте , покажу как приготовить три очень крутые миниатюры как на лучших фуршетах СПб).

Ингредиенты.

•Лук порей
•Чеснок
•Оливковое масло /сливочное масло
•Спаржа
•Рыбный или овощной бульон
•Сливки 22 %
•Барабулька
•Соль/перец/белое сухое вино;

Как приготовить Крем суп из спаржи простой рецепт

1. Обжарить лук порей на смеси оливкового и сливочного масло, добавить крупно нарезанную спаржу, обжарить все вместе и влить полстакана белого сухого вина; Выпарить вино вдвое и добавить бульон (какой есть- рыбный, овощной или куриный) или воду (чтобы покрыло все овощи).

2. Варим на медленном огне минут 10-15 и добавляем сливки, даем закипеть и пробиваем суп блендером! Далее процеживаем через сито и заправляем суп солью и перцем; Подготовленные кусочки барабульки обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки и доводим до готовности в духовке или на сковороде;