Простой пирог с повидлом и меренгой

1. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышности и посветления. Затем добавляем растопленное сливочное масло, сметану и перемешиваем. Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем. Постепенно вводим мучную смесь в тесто, хорошенько перемешиваем.

2. Выпекаем корж при температуре 180С, примерно 30 минут до золотистого цвета. Пока корж печется, приготовим меренгу. Взбиваем белки до состояния пивной пены, после чего начинаем постепенно, небольшими порциями по ложке вводить сахар продолжая взбивание.

3. Взбиваем до устойчивых пиков. По горячему коржу распределяем повидло, если повидло сильно густое, можно его прогреть, либо добавить немного воды.

4. Поверх повидла с помощью кондитерского мешка высаживаем меренгу, увеличиваем температуру до 200С и выпекаем ещё 15-20 минут. Даём пирогу полностью остыть и наслаждаемся его замечательным вкусом.