Морковный торт с апельсиновым курдом

Как сделать Морковный торт с апельсиновым курдом простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

Бисквит на форму диам. 16-20 см.:
*у меня 16 см. бисквит получается высокий
?250 г. муки
?2 ч. л. пряных специй у меня для пряников (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон)
?1 ч. л. разрыхлителя (5 г.)
?1 ч. л. соды (5 г.)
?Щепотка соли
?400 г. измельченной моркови
?80 г. сушеной клюквы
?3 шт. яиц C0
?160 г. сахара
?110 г. растительного масла без запаха
?Цедра 1 апельсина

Апельсиновый курд
?Цедра 2х апельсинов
?Сок 3х апельсинов (300 мл.)
?3 шт. яичных желтка
?100 г. сахара (можно меньше если апельсины сладкие)
?20 г. кукурузного крахмала
?30 г. сливочного масла 82%

Крем
?500 г. маскарпоне (или крем-сыра)
?150 мл. сливок 33%
?50 г. сахарной пудры

Размер торта Диам 16 см, выс 14 см
Выход 2 кг

Как приготовить Морковный торт с апельсиновым курдом простой рецепт

1. Бисквит
➖Морковь натереть на мелкую терку или измельчить в блендере. Если морковь сочная отжать лишнюю влагу
➖Снять цедру с апельсина не задевая белую часть
➖Смешать морковь, сушеную клюкву и цедру апельсина
➖Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. Просеять
➖Яйца комнатной t взбить в «пивную» пену, в этот момент по столовой ложке добавлять Сахар продолжая взбивать пока не закончится весь Сахар.
➖Добавить подсолнечное масло, вмешать венчиком доставая до дна (подсолнечное масло любит оседать)
➖Просеять муку, вмешать лопаткой круговыми движениями
➖Добавить морковную смесь. Вмешать лопаткой круговыми движениями
➖Разделить тесто на две части
➖Дно формы застелить пергаментом. Разлить тесто по формам. Выпекать при 170’C ~45 мин до сухой зубочистки
➖Слегка остудить. Достать из формы. Полностью остудить. Завернуть в пленку. В холодильник на 6 часов стабилизироваться
➖Срезать верхушку, разрезать коржи на 2 части

2. Курд
➖Снять цедру с апельсинов. Выдавить сок апельсинов.
➖В сотейнике смешать сахар, желтки, крахмал размешать. Добавит сок и цедру.
➖Поставить на огонь постоянно активно размешивать венчиком довести до загустения.
➖Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать. Процедить через сито от цедры.
➖Накрыть пленкой в контакт, поставить в холодильник.
➖После охоложления размешать венчиком.