Ореховое печенье на кокосовом молоке

Как сделать Ореховое печенье на кокосовом молоке простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

▪️50 г ядер абрикосовых косточек (смолоть в муку)
▪️50 г миндальной муки (цельной, жирной)
▪️20 г кокосовой муки (у меня жирность 10 г)
▪️40-45 г эритрита
▪️10 г псиллиума
▪️0,5 ч.л соды
▪️20 г жаренного миндаля (или другие жареные орехи, порубить ножом)

▪️5 г лимонного сока
▪️130-135 г кокосового молока (17-19% жирности)

+ кокосовая мука для обвалки
(По желанию. Готовое печение можно обвалять в пудре подсластителя)

Как приготовить Ореховое печенье на кокосовом молоке простой рецепт

1. В кофемолке смалываем абрикосовые косточки. Смалываем вместе эритрит с псиллиумом в кофемолке. Смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем жидкие: молоко и лимон. Перемешиваем. Формируем 10 шариков, у меня получились по ~32 грамма. Крупные печеньки делать не желательно. По желанию обваляйте в кокосовой муке.

2. Выкладываем на силиконовый коврик. Слегка придавливаем. Выпекаем при 180 градусах до 20 минут. Мне нравится подрумяненные, поэтому держу ~ 20 минут. Полностью остывают. Я делаю вечером и оставляю на столе до утра, они немного подсыхают и появляется корочка) Можно есть и сразу после остывания.

3. * Подсластитель можно заменять на другой или сахар (время выпекания регулируйте). В моем варианте сладость умеренная, можно сделать слаще. * По желанию цедру/ваниль/соль

Похожие рецепты