Шоколадный кулич «Гречка-черемуха»

Как вкусно сделать Шоколадный кулич «Гречка-черемуха» простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

▪️200 г зеленой гречки
▪️130-150 г мягких фиников (без косточек)
▪️130 г миндального молока (у меня сладкое)
▪️35 г кокосового урбеча (можно масло или другой урбеч)
▪️20 г черемуховой муки
▪️20 г какао-порошка
▪️0,5 с.л соды

ГЛАЗУРЬ:
🤎у меня твердая, как шоколад, можно сделать ганаш.

▪️30 г какао-масла
▪️10 г тертого какао
▪️25 г сухого молока
▪️15 г подсластителя

ГНЕЗДО:
🤎сделала из горького шоколада с помощью кондитерского мешка. В ледяную воду наливаем шоколад кругами, спиралями, как получится. Вылавливаем и выкладываем гнездо.

▪️20 г тертого какао
▪️10 г какао-масла
▪️10 г подсластителя

Как приготовить Шоколадный кулич «Гречка-черемуха» простой рецепт

1. •Зеленую гречку промываем и замачиваем на ночь.
•Финики моем, очищаем от косточек и замачиваем в молоке (можно на ночь).
•Утром сливаем воду, промываем гречку. Пробиваем погружным блендером гречку, молоко с финиками и растопленный урбеч.
•Добавляем муку, какао. Пробиваем. В конце добавляем соду, хорошо перемешиваем.
•Выпекаем при 180 градусах 40 минут. У меня силиконовая форма для кулича диаметром 12 см.
•Кулич остывает. Сверху слегка подровняйте по желанию. Охладить для украшения.

2. ГЛАЗУРЬ:
•Порубить и растопить какао-продукты.
•При температуре ниже 37 добавить молоко и подсластитель. Перемешать. Если эритрит, то в пудре.
•Подождать остывания и уплотнения массы. Удобнее украшать охлажденный кулич.

3. ГНЕЗДО:
•Порубить и растопить какао-продукты.
•Добавить подсластитель, если сироп, то при 36 градусах, если эритрит, то в пудре. Перемешиваем, остывает ~до 29, перекладываем в мешок.

4. Кулич не слишком сладкий. Попробуйте тесто перед добавлением соды, если кажется не достаточно сладко, добавьте подсластитель. Сироп сделает выпечку более мягкой, эритрит немного подсушит.

Похожие рецепты