Хлеб из киноа

1. Киноа смолоть в кофемолке в муку. Я просеиваю через сеялку для муки, оставшиеся крупинки смалываю снова, т. к. помол получается крупный. Псиллиум смалываем в кофемолке. Я сразу смалываю с солью и эритритом. Смешиваем сухие ингредиенты.

2. Воду смешиваем с лимоном. Объединяем все, перемешиваем. Выкладываем в силиконовую форму. У меня небольшая форма прямоугольная (~ 16/6 см). Украсьте по желанию. Выпекаем при 180 градусах 40 минут.

3. Дожидаемся полного остывания. Мне нравится такой вариант, с небольшим количеством соли и эритрита, с кунжутной пастой, он подходит для сладких и несладких блюд. Можно сделать десертный кекс, увеличив подсластитель и, например, добавить сухофрукты.