Бананово-карамельный торт

Как сделать Бананово-карамельный торт простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

на торт диаметром 18 см. H ~13 cm.:

Карамель
?200 г. сахара
?180 г. сливок 30-36%
?35 г. сливочного масла
?1/4 ч. л. соли

Крем
❗️Все ингредиенты холодные
?100 г. сахарной пудры (можно часть заменить на карамель)
?160 г. сливок 30-36%
?500 г. крем-сыра
?Ваниль по желанию

Пропитка
?молоко + сахар

Начинка
?Карамель
?4 шт. банана

Как приготовить Бананово-карамельный торт простой рецепт

1. ? Карамель
В сотейнике с толстым дном растопить сахар. Нагрев ниже среднего, когда больше половины сахара растопится - перемешать. Когда все кристаллики сахара растворяться добавить сливочное масло. Аккуратно будет много пара, размешать. Добавить горячие сливки, размешать. Процедить, остудить до комнатной температуры.

2. ? Начинка
Берите спелые но не переспевшие бананы. Нарезать на достаточно крупные куски. Положить в карамель. Минуту прокипятить (больше не надо), остудить.

3. ? Крем
Холодные сливки, холодный крем сыр, сахарную пудру взбить до устойчивых пиков.

4. ? Сборка
Корж, пропитка, тонкий слой крема, борта из крема, внутрь половину бананов с карамелью, корж, пропитка, слой крема, корж, пропитка, тонкий слой крема, борта из крема, остальная часть начинки, корж, пропитка. Остатками крема сделать черновое выравнивание. Если нет ацетатной пленки и разъёмного кольца, обверните пищевой пленкой в натяг. На ночь в холодильник, украсить на свое усмотрение.

Видео источник ниже 👇