Шоколадный Торт Карамельный Банан

Как сделать Шоколадный Торт Карамельный Банан простой рецепт.

Ингредиенты.

Шоколадно-банановый бисквит:
225 г яиц
250 г сахара
200 г муки
150 г сливочного масла
50 г сметаны 15-20%
50 г какао
50 г банана
8 г разрыхлителя

Банановая карамель:
120 г сливок
100 г сахара
85 г глюкозного сиропа
70 г банана
50 г сливочного масла

Жаренный банан:
1 банан
80 г сливочного масла
20 г ванильного сахара

Крем для начинки:
500 г творожного сыра
120 г сливок 33-35%
80 г сахарной пудры
50 г банановой карамели

Как приготовить Шоколадный Торт Карамельный Банан простой рецепт

1. Шоколадно-банановый бисквит:
Подготовьте 2 формы диаметром 16 см. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром на протяжении 5 минут. Далее постепенно ввести яйца. Взбить до однородности. Сметану с бананом пробить блендером до однородности. Ввести в яично-масляную смесь. Перемешать. В отдельной чашке соедините муку с разрыхлителем.

Перемешайте их венчиком для лучшего соединения. Введите сухие ингредиенты. Выпекайте при 190° на протяжении 20-25 минут. Достаньте из духовки, дайте постоять в форме 5 минут. Затем вынимаем корж из формы, переворачиваем его на решётку и оставляем остывать.

После завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 6-8часов. После каждый из бисквитов разрезать на пополам. Итого у нас получится 4 бисквита.

2. Банановая карамель:
В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и растопите его на небольшом огне до полно растворения (если сахар начнёт подгорать снимите кастрюлю и вращайте сотейник по кругу, карамель будет охлаждаться и не подгорит). Далее нагрейте сливки, банановое пюре и глюкозный сироп до легкого пара.

После того как сахар полностью растопился, аккуратно введите горячие сливки с пюре банана. Перемешайте до однородности. Затем введите сливочное масло и снова перемешайте до однородности. При необходимости прогрейте карамель до гладкой однородной массы и пробейте погружным блендером. Перелейте карамель в банку, закройте крышкой. Охладите.

3. Жаренный банан:
Банан нарежьте крупными брусочками. Сливочное масло нагрейте и выложите банан. Поверх банана присыпьте ванильным сахаром. Обжарьте с 2ух сторон. Охладите.

4. Крем для начинки:
Смешайте все ингредиенты, кроме карамели до однородного состояния. Взбейте до устойчивой массы. В самом конце введите карамель и перемешайте до однородности. Используйте сразу же.

Похожие рецепты