лого Prostorecepty
Домашний торт Пьяная Вишня в шоколаде рецепт

Домашний торт Пьяная Вишня в шоколаде

Как сделать с Люда Изи Кук домашний торт Пьяная Вишня в шоколаде классический простой рецепт домашний на Новый Год. На десерт я предлагаю приготовить вкуснейший торт Пьяная вишня. Он выглядит эффектно, а готовится проще простого. Он получается такой влажный и у него насыщенный шоколадный вкус. Я уверена такой торт станет действительно украшением праздничного стола.

Ингредиенты.

Тесто:
Форма d=20 см, h=8,5 см
Яйца (вес 1 яйца без скорлупы 50-60 г) ... 5 шт.
Сахар ... 150 г
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Какао ... 30 г
Разрыхлитель … ½ ч.л.
Мука ... 125 г
Выпекать при температуре 170 градусов Цельсия 40-50 минут.

Начинка:
Вишня без косточек (свежезамороженная) ... 400-450 г
Черный шоколад (у меня 67% какао) ... 130 г
Сгущенка ... 130 г
Ликер (коньяк) ... 50 мл (по желанию)
Сливочное масло ... 80 г
Бисквит ...

Шоколадная глазурь и крем:
Черный шоколад (у меня 67% какао) ... 150 г
Сливки 33 % ... 200 мл
Сливочное масло ... 30 г

Декор:
Вишня в сиропе ...

Как приготовить Домашний торт Пьяная Вишня в шоколаде простой рецепт

1. Бисквит можно испечь заранее, за двое-трое суток. Обернуть пищевой плёнкой и хранить в холодильнике. Выпекать корж я буду в разъёмном кольце диаметр 20 см. Оборачиваю дно фольгой и также выкладываю пергаментную бумагу. Переставляю форму в противень. В муку всыпаю какао и разрыхлитель. Перемешиваю. Разделяю белки и желтки у яиц. Посуда в которой взбиваем белки обязательно должна быть чистая и сухая. В белки добавляю соль и начинаю взбивать постепенно всыпаю сахар. Белки взбиваю до мягких пиков. И теперь в эту воздушную массу по одному добавляю желтки и хорошо перемешиваю. Получилась очень пышная воздушная масса. След от венчика не растекается. Добавляю экстракт ванили. Перемешиваю лопаткой сверху вниз, чтобы сохранить пышность.
2. Получилось очень воздушное шоколадное тесто. Выливаю его в форму и разравнивают. Отправляю в разогретую до 170° духовку примерно на 40-50 минут. Конечно вы ориентируйтесь по своей духовке. Бисквит готов. Оставляю его на 10 минут в выключенной духовке. Извлекаю из формы и оставляю остывать. Рекомендую бисквит приготовить заранее, так он будет ещё вкуснее. У бисквита срезаю шапочку толщина примерно 1 см. И теперь аккуратно вырезаю мякиш. Отступаю от края примерно 1 см. Кусочки бисквита перекладываю в миску.
3. Получилась вот такая чаша из бисквита. Откладываю немного бисквита для украшения. Буду делать из него крошку. Большую часть измельчаю. В миску выкладываю чёрный шоколад, сливочное масло и сгущенку. Буду прогревать в микроволновке короткими импульсами и перемешивать, чтобы шоколад не свернулся. Масса полностью стала однородной и я добавляю в неё размороженную вишню вместе с соком. И добавляю ликёр. Хорошо перемешиваю.
4. Можно добавить коньяк. И теперь полученную массу выливаю в миску с кусочками бисквита. Перемешиваю. Хорошо всё прижимаю. Закрываю сверху плёнкой и отправляю в холодильник для пропитки на 8-12 часов. Теперь осталось торт украсить. Конечно вы можете это делать по своему вкусу. Я готовлю шоколадную глазурь. Добавляю шоколад в сливки и прогреваю короткими импульсами, каждый раз хорошо перемешиваю.
5. Когда весь шоколад расплавился добавляю сливочное масло. Перемешиваю и выливаю сверху на торт часть глазури. У меня осталась примерно половина глазури. Из неё я буду делать крем для украшения. Отправляю её в холодильник примерно на 10-15 минут. Бока торта украшаю крошкой. Торт отправляю на 10 минут в холодильник, чтобы застыла глазурь. Готовлю крем для украшения. Остывшую глазурь взбиваю до плотных пиков миксером.
6. Получился нежный шоколадный крем. Перекладываю его в мешок и украшаю торт сверху. Торт получается очень красивый и вкусный. Это замечательный нежный десерт для новогоднего праздничного стола.
7. Друзья, надеюсь это меню для новогоднего праздничного стола Вам понравилось.

Видео рецепт

Видео Домашний торт Пьяная Вишня в шоколаде рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(67) отзывов
Новые рецепты
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.