Шоколадные конфеты домашние со сливками и вишней

Если вы ещё ни разу не готовили конфеты, то самое время исправить это. Все очень легко и довольно быстро, нужен качественный шоколад и хорошее настроение 😃. Как сделать Шоколадные конфеты домашние со сливками и вишней рецепт простой.

Ингредиенты.

Итак, для 13 шт :

Сушеная вишня 25 г
Коньяк или др. крепкий алкоголь 20 г
Шоколад 54% какао 100 г
Сироп глюкозы 15 г
Сливки ж 33-35 % 100 г
Слив. Масло ж. 82% 20 г
Коньяк 10 г
Шоколад 54% для глазирования 45 г
Сублимирования вишня для обсыпки)
Какао- порошок для обсыпки

Как приготовить Шоколадные конфеты домашние со сливками и вишней простой рецепт

1. Заранее на ночь замочить сулёную вишню в коньяке. Сливки соединить с глюкозным сиропом , довести до кипения, добавить шоколад, замесить до состояния эмульсии, затем добавить масло, в конце алкоголь.

2. Все ещё раз хорошо перемещать. Оставить для перекристаллизации на ночь при температуре 15 градусов, накрыв пленкой « в контакт». Ягоды обсушить.

3. При помощи чайной ложки сформировать шарики, в центр каждой конфеты положить вишенку. Растопленным шоколадом для глазуровки покрыть каждую конфету и обвалять в какао и сублимированной ягоде по желанию.

Похожие рецепты