Карамелизированные апельсины цукаты

Как вкусно сделать Карамелизированные апельсины цукаты простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. По вашим просьбам поднимаю рецепт карамелизированных апельсинов - цукатов.⠀ ⠀ Ими можно украсить торты, штоллены, капкейки и др. выпечку, добавить в сладкие коробочки и кушать просто так, как конфетки, с чаем или кофе.⠀ ⠀ Вместо апельсинов можно взять и другие цитрусовые.⠀ ⠀ Также можно использовать только кожуру, порезав ее на соломку или кубики. Получаться цукаты.⠀ ⠀ Итак, поехали.⠀ ⠀

Ингредиенты.

Апельсины
сахар – в 2 раза меньше веса наших апельсинов,⠀
вода – в 2 раза меньше сахара.⠀
По желанию можно добавить немного специй на свой вкус (имбирь, корица, бадьян и др).⠀

Как приготовить Карамелизированные апельсины цукаты простой рецепт

1. Апельсины моем.⠀ ⠀ Нарезаем кольцами 0,5 см. Взвешиваем.⠀ ⠀ Заливаем наши кольца кипятком и отправляем на плиту минут на 10, чтобы горечь с корок ушла.⠀ ⠀ После воду сливаем, апельсины откидываем на дуршлаг.⠀ В сироп отправляем наши кружочки апельсинов и томим их на маленьком огне часа 1,5. Белая кожица станет словно прозрачной.⠀ ⠀ После наши кружочки раскладываем на пергамент или решётку и отправляем в духову сушится при 100 градусах.⠀ ⠀ Время около 1,5 часов (+/-), смотрите не пересушите, станут твердыми, будет не укусить.⠀ ⠀

2. Во время сушки можно ускорить процесс: перевернуть цукаты другой стороной , а также можно поменять пергамент под ними.⠀ ⠀ Хранятся эти цукаты в герметичном контейнере долго. Месяцами.😁⠀ ⠀ Чтобы было еще вкуснее, высушенные кружочки можно обмакнуть в горький или молочный шоколад (лучше затемперировать).⠀ ⠀

3. По аналогичной технологии я готовлю и цукаты просто из корок. Только воду в начале рекомендую несколько раз закипятить и слить, чтобы горечь из корок лучше ушла.⠀ ⠀ Корки я собираю заранее (и от памело, лимонов, мандаринов), отправляю их в морозилку. После проваривания в кипятке нарезаю на кубики и далее по рецепту.⠀ ⠀

4. Очень рекомендую добавить цукаты непосредственно в выпечку (готовьте заранее и для штолленов, и для пасхальных куличей).😉👍⠀ ⠀ Вот и все.⠀ ⠀ P.S. Ещё больше пользы, интересных видео и вкусных рецептов у меня на странице.⠀

Видео источник ниже 👇