Лимонный Тирамису с курдом и кремом из маскарпоне

Как вкусно сделать с Лиза Глинская Лимонный Тирамису с курдом и кремом из маскарпоне классический простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Дополнительно:
24 шт. савоярды
цедра одного лимона

Лимонный курд:
150 мл лимонного сока (3/4 стакана)
цедра трех лимонов
150 г яиц (3 шт.)
150 г сахара (6 ст. л. с горкой)
120 г сливочного масла (жирностью 82%)

Сироп для пропитки савоярди:
200 мл воды (1 стакан)
80 мл лимонного сока (5,5 ст. л.)
50 мл ликера "Лимончелло" (1/4 стакана)
200 г сахара (8 ст. л. с горкой)

Крем из маскарпоне:
250 г маскарпоне
600 мл сливок (жирностью 30-33%)
150 г сахарной пудры (6 ст. л. с горкой)

Как приготовить Лимонный Тирамису с курдом и кремом из маскарпоне простой рецепт

1. Приготовим лимонный курд:
✅Натираем цедру на терке.
✅Выжимаем сок в миску с цедрой.
✅Лимонный сок с цедрой доводим до кипения, мы ароматизируем сок лимона цедрой.
✅Процеживаем сок от цедры и косточек.
✅Смешиваем яйца с сахаром и добавляем ароматизированный лимонный сок.

2. Перемешиваем.
✅Переливаем лимонно-яичную массу в сотейник. Ставим на плиту и при постоянном помешивании доводим до кипения, масса должна прокипеть 10-15 секунд.
✅Переливаем массу в мерный стакан, добавляем холодное сливочное масло и перемешиваем.
✅Пробиваем курд погружным блендером.
✅Переливаем курд в плоскую емкость, чтобы ускорить процесс охлаждения.
✅Накрываем пищевой пленкой "вконтакт" и ставим в холодильник охлаждаться.

3. Приготовим сироп для пропитки савоярди:
✅Смешиваем в сотейнике все ингредиенты: воду, сахар, лимонный сок и ликер. Ликер можно заменить таким же количеством воды.
✅ Ставим сотейник с сиропом на плиту и доводим до кипения.
✅Переливаем в другую емкость.

4. Приготовим крем из маскарпоне:
✅Объединяем в чаше комбайна: крем маскарпоне, сахарную пудру и холодные сливки.
✅Взбиваем все венчиком на средних оборотах. Крем должен быть нежным, воздушным и держать форму.