Лимонный тирамису с печеньем савоярди и лимончелло

1. Приготовьте сироп для лимонного тирамису, поместив в кастрюлю 250 миллилитров теплой воды с лимончелло и 60 граммов сахара; затем ложкой все хорошо перемешать до полного растворения сахара. Сироп готов. Отделите желтки от белков и взбейте яичные белки миксером. Во второй миске смешайте яичные желтки с оставшимся сахаром.

2. Добавьте маскарпоне, сок двух лимонов и тертую цедру половины лимона к яичным желткам и сахару, затем все равномерно перемешайте венчиком или миксером на средней скорости. Смешайте смесь яичных желтков и маскарпоне со взбитыми яичными белками (лопаткой, акуратно снизу вверх).

3. Окуните савоярди на несколько секунд в сироп и распределите первый слой в форме. Смажьте кремом и повторите. Посыпьте поверхность тирамису тертой цедрой лимона. Выдержите в холодильнике 1-2 часа и можете подавать.