Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой

Готовим с Оксаной Пашко Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой и кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. В этом видео я покажу меню на праздничный стол в честь Дня Рождения. В него входят быстрый салат с курицей и виноградом и красивый салат Гранатовый браслет, закусочный рулет из лаваша, рулет из печени, а также легкая закуска пенечки. Также приготовим ребрышки в маринаде на горячее и шикарный торт Рафаэлло.

Чтоб приготовление было более продуктивным сначала готовим блюда которые дольше всего готовятся и которым нужно замариноваться. Первым приготовим торт Раффаэлло, так как ему нужно настояться. Нежный, не приторный, который по вкусу совсем не уступает магазинным лакомствам. Готовится он не сложно и безусловно станет достойным украшением праздничного стола.

Ингредиенты.

Тесто:
мука - 400 г
сахар - 100 г
масло сливочное - 100 г
сметана (кефир) - 100 г
яйца - 2 шт.
разрыхлитель для теста - 20 г

Крем:
молоко - 750 мл
кокосовая стружка - 100 г
яйца - 4 шт.
мука - 5 ст. л.
масло сливочное - 350 г
сахар - 300 г
ванильный сахар - 8 г

Как приготовить Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой простой рецепт

1. Сначала замесим тесто для коржей. В миску разбиваем 2 яйца, насыпаем 100 г сахара и все хорошо взбиваем миксером. Во взбитые яйца добавляем 100 г сметаны или кефира и перемешиваем. Сюда же добавляем 100 г растопленного сливочного масла. Опять перемешиваем. В отдельной миске перемешиваем 400 г муки и 20 г разрыхлителя для теста. Мучную смесь насыпаем к жидкой в несколько подходов. Перемешиваем до получения мягкого однородного теста. Готовое тесто заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник охлаждаться на 2 часа. Можно и на ночь.

2. От готового теста отделяем небольшой кусок и тонко раскатываем его на пергаментной бумаге присыпанной мукой. Из теста вырезаем круг. Я вырезаю с помощью кондитерского раздвижного кольца. Диаметр коржей 21 см. Из этого количества теста у меня получилось 6 коржей диаметром 21 см. На противень мне помещается два таких коржа. Коржи ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем примерно 12 минут. Коржи печем не долго, чтоб они оставались еще белыми. Теперь приготовим крем. В кастрюлю, в которой будем варить крем, насыпаем 300 г сахара, 5 ст.л. муки и 8 г ванильного сахара. Все перемешиваем. Сюда же добавляем 4 яйца и опять перемешиваем.

3. В эту смесь наливаем 750 мл холодного молока и перемешиваем венчиком до однородности. Ставим все на плиту и варим крем на небольшом огне постоянно перемешивая до загустения. Мешать нужно постоянно, иначе крем пригорит ко дну. Готовую заварную основу снимаем с огня и даем ей полностью остыть. 350 г размягченного сливочного масла кладем в миску и взбиваем миксером до бела и пышности. В сливочное масло добавляем по 1 ст.л. уже остывшую заварную смесь не прекращая взбивания. Если вы замешиваем крем так же, как и я, кухонным комбайном, то после взбивания масла поменяйте венчик на насадку для жидкого теста. Если взбивать венчиком, то крем может расслоиться.

4. Если же вы все взбиваете ручным миксером, то так и дальше взбивайте венчиками. В самом конце в крем добавляем 100 г кокосовой стружки. Все перемешиваем. Крем готов. Собираем торт. Ставим разъемное кольцо, в него кладем первый корж. По бокам вставляем ацетатную пленку. Если ее нет, то можно заменить разрезанной пластиковой папкой для бумаг. На корж кладем крем. Так собираем весь торт, чередуя коржи и крем. Немного крема оставляем для украшения торта сверху. Собранный торт накрываем пищевой пленкой. Сначала торт оставляем на 1 час при комнатной температуре, чтоб он лучше пропитался, а затем ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

5. Украшаем торт. Сверху и по бокам торт обмазываем оставшимся кремом. Для того, чтоб крем был податливый в работе, его нужно выставить из холодильника за 2 часа до украшения торта. Весь торт посыпаем белой кокосовой стружкой. Лишнюю стружку собираем кисточкой.

6. Сверху торт украшаем конфетами "Рафаэлло". Торт Рафаэлло получился очень нежным и вкусным. Мягкие коржи и нежный крем с ароматом кокоса, никого не оставит равнодушным. Обязательно испеките такой торт, это очень вкусно.