Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой домашний

Очень нежный тортик, получается похожим по вкусу на те самые конфетки «Рафаэлло». Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой домашний простой рецепт.

Ингредиенты.

Кокосовый бисквит: (форма 16-18 см) ⠀
■ 3 яйца ⠀
■ 80 г сахара⠀
■ 50 г муки⠀
■ 25 г кукурузного крахмала или муки⠀
■ 0,5 ч л разрыхлителя⠀
■ 35 г кокосовой стружки ⠀
■ 1 пакетик ванилина⠀
■ щепотка соли⠀
⠀
Крем: ⠀
■ 200 г белого шоколада ⠀
■ 250 г маскарпоне ⠀
■ 550 мл охлаждённых сливок 33-35%⠀
■ 100 г сахарной пудры ⠀
⠀
Пропитка: ⠀
■ 100 мл молока⠀
■ 30 г сахарной пудры ⠀
⠀
Украшение: ⠀
■ 200 г кокосовой стружки⠀
■ конфеты «Рафаэлло»⠀

Как приготовить Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой домашний простой рецепт

1. Смешать все сухие ингредиенты, кроме кокосовой стружки: муку, разрыхлитель, крахмал, соль и ванилин. ⠀ ⠀ Белки аккуратно отделить от желтков, чтобы ни капли желтков не попало в миску. Миска должна быть чистая и сухая. Добавить половину сахара по рецепту и взбить до устойчивых белых пиков. ⠀ ⠀ Желтки взбить со второй половиной сахара.

2. Лопаткой вмешать к желткам кокосовую стружку, а затем в несколько приемов подмешать взбитые белки. Частями добавить сухие ингредиенты и подмешать к общей массе. ⠀ ⠀ Отправить тесто в кольцо 16-18 см, застеленное фольгой. Выпекаем при 170’ 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой, если выходит сухой, значит бисквит готов.

3. Остужаем бисквит в кольце, а затем достаем его из формы и делим на 3 части. ⠀ ⠀ Для крема в миску отправляем белый шоколад и 50 г сливок. Растапливаем в микроволновке импульсами по 10 сек, каждый раз хорошо перемешивая. ⠀ ⠀ Сливки взбиваем до устойчивых пиков.

4. Добавляем остывший шоколад, маскарпоне, сахарную пудру и кокосовую стружку. Взбиваем до однородности. ⠀ ⠀ Для пропитки соединяем молоко и сахарную пудру.⠀ ⠀ Собираем торт: бисквит, пропитка, крем и бисквит. Крема между коржами должно быть много.

5. Сверху крем также обмазываем хорошим слоем крема и украшаем кокосовой стружкой. Убираем пропитываться в холодильник на 6 часов.⠀ ⠀ Готовый торт по желанию украшаем конфетками «Рафаэлло».⠀ ⠀ Приятного аппетита!

Видео источник ниже 👇