Домашняя ромовая баба в сиропе

1. Теплое молоко (32-36С) перемешиваем с дрожжами, добавляем муку, соль, мед и мягкое масло. Перемешиваем и вводим по 1 яйцу. Тесто получается не густое! Замешиваем его очень долго, до образования клейковины. У меня в планетарном миксере ушло 20 минут. Если ваше тесто рвется- значит нужно еще замешивать.

2. Тесто не готово. На видео показано, как ваше тесто должно растягиваться. В противном случае у вас получится просто булка сдобная , которая при пропитке размякнет. Разложили тесто по формам (у меня 14шт). Заполняем только 1/3 часть формочки. И оставляем на расстойку на 1-2 часа при комнатной температуре.

3. Выпекаем до румяности в разогретой до 180С духовке до румяного состояния как на видео. Для сиропа все ингредиенты кроме Рома смешиваем и варим 5 минут. Процеживаем, остужаем до 50С, затем вливаем только ром. Сироп готов. Обильно пропитываем наши ромбабы в сиропе и даем стечь лишней влаге.