Булочки Ромовая баба с изюмом домашняя

Как вкусно сделать Булочки Ромовая баба с изюмом домашняя простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Воздушная сдобная булочка с изюмом, пропитанная сиропом и сахарная глазурь.

Ингредиенты.

Тесто:
Мука 320 гр
Яйцо комнатной температуры 1 шт
Молоко 160 мл
Масло сливочное 40 гр
Сахар 50 гр
Соль 1 ч л
Изюм 60 гр
Цедра 1/2 апельсина
Дрожжи быстродействующие 6 гр

Сироп:
Вода 300 мл
Сахар 150 гр
Цедра 1/4 апельсина
Ром / эссенция рома по желанию 50 мл

Глазурь:
Сахарная пудра 100 гр
Лимонный сок 2-3 ч л

Как приготовить Булочки Ромовая баба с изюмом домашняя простой рецепт

1. Яйцо перетираем с сахаром. Добавляем тёплое молоко и дрожжи. Перемешиваем. Туда же цедру. Вводим муку с солью. Мука должна вся собраться в тесто. Добавляем мягкое масло и хорошо вымешиваем. Вначале оно сильно будет липнуть к рукам, но добавлять муку не надо. После того, как вы тщательно вымесите тесто, оно станет гладким и не липким.

2. Добавляем к тесту изюм, который замочили в апельсиновом соке и оставили минут на 15 в нем. Оставляем в теплом месте ( я ставлю в духовку на 50 градусов) пока тесто не увеличится 2-3 раза. Когда тесто поднялось, еще разминаем. Делим на 6 частей, формируем шарики. И кладем каждый в форму для тарталеток или как сделала я, в форму для капкейков. Накрываем пленкой и оставляем подняться. Выпекаем булочки при температуре 170 градусов 25-30 минут.

3. Сироп:
Сахар и воду с кусочком цедры ставим в сотейник. Увариваем до полного растворения сахара. В конце по желанию добавляем ром.

4. Глазурь:
Перемешиваем сок и пудру до однородной тягучей смеси.

5. Сборка:
Булочки остужаем. Делаем несколько дырочек зубочисткой, чтобы сироп еще лучше пропитал их. Окунаем будочки в сироп, хорошо их «купаем» в нем. Не переживайте, они не разваляться. В конце покрываем их глазурью.

Похожие рецепты