Тыквенные булочки синабон

Как вкусно сделать Тыквенные булочки синабон простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

(на форму размером 38×25×6 см):

ТЕСТО (выход ~ 1,3 кг, на 28 мини-булочек):
1 яйцо + 1 белок (СО)
80 г сахара
3 г соли
120 г сливок 10%
300 г густого пюре из запечённой тыквы 🎃
1/3 ч.л куркумы
1 ч.л апельсиновой цедры
ваниль опционально
10 г сухих дрожжей
650-700 г пшеничной муки в/с
30 г растительного масла

НАЧИНКА:
60 г мягкого сливочного масла
120 г сахара
15 г корицы

1 желток + 1 ч.л. сливок

ГЛАЗУРЬ (если любите много заливки делайте в два раза больше👌):
160 г творожного-сливочного сыра
100 г сахарной пудры
ваниль
20 г сливок 10%

Как приготовить Тыквенные булочки синабон простой рецепт

1. В миске соединить яйцо+белок, сахар и ваниль взбить венчиком до светлой пенки. Добавить пюре, сливки, куркуму, цедру и соль, перемешать до однородности. В ёмкость для замеса просеять 600 г муки, добавить дрожжи, перемешать. Влить сдобу и начать замес. Месить 10-12 минут, добавляя постепенно масло и остатки муки. После введения всех ингредиентов месить ещё 5 минут. Тесто должно быть очень мягким и эластичным. Тесто поместить в смазанную маслом чашу, накрыть и оставить на ~час.

2. Подошедшее тесто разделить пополам, каждую половину раскатать в пласт размером ~60×40 см, смазать маслом и присыпать смесью сахара и корицы, оставив 4-5 см по одному длинному краю без посыпки. Свернуть пласт в рулет и нарезать нитью на 14 частей. Не присыпанный край подвернуть под булочку, формируя дно, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

3. Уложить все булочки в форму, накрыть и оставить на 30-40 минут, затем смазать смесью желтка и сливок. Отправить форму в заранее разогретую до 180° духовку. Выпекать в режиме верх-низ, на полке ниже средней ~40 минут до красивого румянца. Соединить все ингредиенты глазури и тщательно вымешать, нанести на горячий пирог, а затем съесть с удовольствием 🥰

Похожие рецепты