Классический борщ с мясом и капустой

1. Сегодня я хочу поделиться своим рецептом, он совсем не сложный, но есть маленькая хитрость. Свёклу и мясо хорошо промываем, заливаем водой. В кастрюлю с мясом добавляем одну целую, очищенную от шелухи луковицу и лавровый лист. Свёклу варим пока она не станет легко прокалываться ножом. Мясо варим до готовности, убираем появляющуюся пенку. Примерно 1 час.

2. Из бульона достаем мясо, луковицу убираем она нам больше не понадобится. Доливаем в кастрюлю горячую, кипяченую воду. Доводим до кипения, кладем нарезанный кубиком картофель. Когда бульон снова закипит, добавляем мелко нашинкованную капусту. Варим на среднем огне до мягкости овощей. Приготовим зажарку, мелко нарезаем лук. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук.

3. Пока он обжаривается до золотистого цвета, морковь натираем на крупной терке. Отправляем к луку. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Отваренную свёклу очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем томатную пасту, вливаем стакан воды, перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне 5-7 минут.

4. Мясо разбираем с костей, нарезаем кусочками и кладем в кастрюлю, выкладываем зажарку. Солим по вкусу. Мелко нарезаем чеснок и зелень укропа и петрушки, отправляем в борщ. Кипятим пару минут, убираем с огня, закрываем крышкой и даем настояться.

5. Густой, ароматный борщ разливаем по тарелкам, добавляем сметану и зовем семью обедать. К вкусному, домашнему борщу я подаю пампушки с чесноком и зеленью.