Борщ с квашеной капустой и свеклой

Как вкусно сделать Борщ с квашеной капустой и свеклой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Борщ с квашеной капустой имеет особую кислинку и вкус. Готовится все как обычно, но вместо обычной капусты, добавляется квашеная.

Ингредиенты.

Бульон (у меня кастрюля 3 л):
Куриные голени/бедра - 1/2 кг (у меня домашняя курица, бульон очень наваристый выходит)
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу
Черный перец горошек - 5-6 шт.
Лавровый лист - 2 шт.

Зажарка:
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Свёкла - 1 шт.
Томатная паста - 70 г
Уксус - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Растительное масло для жарки

Борщ:
Картофель - 5 шт.
Капуста квашеная - 300 г
Чеснок - 3 зубчика
Соль - по вкусу
Петрушка - пучок
Сметана для подачи

Как приготовить Борщ с квашеной капустой и свеклой просто рецепт пошаговый

1. 1. К куриным голенями (или другому мясу) добавить целую луковицу, морковь, соль, перец горошек и лавровый лист, отварить до готовности. Я варила домашнее мясо около двух часов. В конце убрать лук и морковь из бульона. 2. Для зажарки обжарить на растительном масле лук и морковь пару минут. Добавить томатную пасту, смешать.

2. 3. Добавить к зажарке свёклу, немного уксуса и сахар, чтобы свёкла не потеряла цвет. 4. Обжарить пару минут, затем долить немного воды и тушить под закрытой крышкой до полной готовности на медленном огне. 5. К готовому бульону добавить квашеную капусту, картофель, зубчики чеснока. По необходимости долить воды.

3. 6. Отварить до полуготовности картофеля. Добавить зажарку, проварить все вместе до готовности. 7. Выключить плиту и добавить измельченную петрушку. Накрыть крышкой и оставить ещё на 5 минут. 8. Подавать борщик со сметаной, зеленым луком и любимым хлебушком.

Видео источник ниже 👇