Творожная запеканка с рисом без муки и без манки

1. Творог 700 г. Яйца 3 шт. Разделить на белки и желтки. Сметана 100 г. Сахар 50-100 г (по вкусу). Вы можете добавить больше сахара. Если вы хотите, чтобы запеканка была более сладкой. Ванильный сахар 10 г. Измельчить творог до гладкости при помощи погружного блендера. Для более сильного ванильного аромата можно добавить 20 г ванильного сахара. Я предварительно сварила 120 г риса.

2. В итоге получилось 300 г готового риса. Вот такая получилась нежная и гладкая творожная масса. И сейчас я добавлю сюда рис. Добавить щепотку соли к белкам. Как проверить, хорошо ли взбиты белки. Я так делаю очень часто и каждый раз боюсь. Хорошо взбиты! Добавить взбитые белки. Прогреть духовку до 180 °C (355 °F). Диаметр формы 20 см. Смазать стенки формы сливочным маслом. Выстелить дно формы пергаментом.

3. Можно посыпать стенки мукой или манной крупой. Посмотрите, какая нежная масса. Выпекать 40-50 минут при 180 °C. При остывании запеканка осядет. Как понять, что запеканка готова. Запеканка при выпекании поднимается по краям, а по центру формируется небольшое углубление. Когда запеканка готова, то это углубление тоже поднимается и становится небольшой горкой.

4. Вот тогда запеканка готова и ее можно доставать из духовки. Можно есть запеканку в теплом виде. А можно дождаться полного остывания. Я предлагаю смешать сметану со сгущенным молоком. Вы только посмотрите, какая запеканка интересная в разрезе. Полить соусом из сметаны и сгущенного молока.

5. Давайте пробовать! Очень вкусная и нежная творожная запеканка! Оригинальность ей придает рис. Вкусно, просто и необычно! Я очень надеюсь, что Вам понравился рецепт! До новых вкусных рецептов!