лого Prostorecepty
Торт Медовик с сметанным кремом и лимонным курдом рецепт

Торт Медовик с сметанным кремом и лимонным курдом

Как сделать вкусный Торт Медовик с сметанным кремом и лимонным курдом рецепт простой 🍋 и нежнейшим кремом на взбитых сливках, творожном сыре и отвешенной сметане 🍯🍋🔥 Лимонная кислинка оттеняет сладость медовых коржей, нежнейший крем так пропитывает коржи, что тортик просто тает во рту 🍋🍯🔥

Ингредиенты.

Для 7 коржей 22 см диаметром:

460 г муки
100 г слив масла
100 г мёда
2 яйца
200 г сахара
2 ч.л. соды

Лимонный курд:
100 мл лимон сока
Цедра 1 лимона
6 желтков (120 гр)
100 г сливочного масла
70 г сахара
5 г крахмала

Крем:
440 гр отвешанной сметаны (600 г 25% неотвешенной)
400 г творожного сыра
350 мл 33-35 % сливок
150 г сах пудры

Как приготовить Торт Медовик с сметанным кремом и лимонным курдом просто рецепт пошаговый

1. Поставить кастрюлю на огонь, на водяную баню (можно на сковородку с водой), выложить масло и мёд, мешать пока полностью не растопится масло. Далее добавить соду и не переставая мешать (минут 7-9) довести массу до красивого карамельного цвета. Снять с водяной бани , остудить при комнат тем-ре до слегка тёплого состояния. В чаше миксера взбить яйцо, добавить сахар и взбить вместе до пышной массы (мин 5-7). Далее в уже пристывшую медовую массу выложить яичную массу, перемешать.
2. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Сначала тесто будет липким, выложить его на присыпанный мукой стол и замесить . Муку не добавлять чтобы не забить тесто. Должно получиться мягкое, нежное тесто. Разделить тесто на 6 частей. Далее на присыпанных мукой листах пергамента раскатываем 6 коржей. Если тесто липнет к скалке, присыпать тесто и скалку мукой!
3. Перед выпеканием коржи проткнуть вилкой. Выпекать при 180 С 3-5 мин. Курд. В кастрюльку с толстым дном выложить все ингредиенты кроме крахмала, крахмал залить 2 ст л воды, перемешать и добавить в кастрюльку. Массу, постоянно помешивая уварить до загустения, протереть через сито, накрыть плёнкой в контакт и отправить в холодильник на 4-6 часов.
4. Крем. Творож сыр и отвешанная сметана должны быть комнат тем-ры. Соеденить сыр и сметану до однород массы. Холодные сливки взбить до густой массы, добавить сах пудру, вместе взбить.
5. Взбитые сливки аккуратно ввести в сметанно-творож массу, перемешать. Торт собирать в кольце для сборки тортов. Корж-крем-корж-крем+лимонный курд-корж-крем. . . Курд через корж, должно быть 3 слоя курда.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.