Тыквенный хлеб с корицей

1. Заранее подготовьте тыквенное пюре. Тыкву нарезаем на крупные кусочки, выкладываем в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовую тыкву очищаем от кожуры и измельчаем с помощью блендера. В миске соединяем дрожжи, сахар и теплое молоко. Не нагревайте молоко выше 40°С, если его перегреть, то дрожжи просто умрут. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. За это время дрожжи должны раствориться, а на поверхности появится небольшая пенка.

2. Это говорит о том что дрожжи активны. Далее добавляем соль, растопленное сливочное масло(не горячее!) и тыквенное пюре, размешиваем до однородности. Далее добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и немного липким. Рекомендую добавлять муку постепенно. Может понадобиться чуть меньше или чуть больше муки. Все зависит от густоты пюре. Если пюре жидкое, то понадобится больше муки.

3. Если пюре густое, то понадобится меньше муки. Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз. По истечении времени выкладываем тесто на стол и раскатываем в прямоугольник размером примерно 30 на 40 см, может чуть больше. Если тесто сильно липкое, то припыляйте его мукой.

4. Смазываем прямоугольник мягким сливочным маслом и равномерно посыпаем сахаром, смешанным с корицей. Прямоугольник разрезаем на 6 полос, полосы складываем друг на друга и разрезаем ещё на 4 части. То есть должно получиться 4 стопки теста. Форму для кекса или хлеба смазываем маслом или застилаем пергаментом.

5. Выкладываем стопки теста срезом вверх, накрываем полотенцем и даем постоять 30 минут, чтобы тесто немного увеличилось в объеме. Далее отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут. Готовый хлеб можно украсить сахарной пудрой.