Насыпной сметанный десерт в стакане

1. Смешиваем сухие. Жидкие. Объединяем все вместе. Тесто раскатываем на силиконом коврике силиконовой скалкой. Я делаю не одним пластом, а 2 овала (квадрата), чтобы в центре лучше пропекалось, занимают почти весь коврик. Выпекаем при 180 градусах 15 минут. Остывает быстро. Смалываем в кофемолке в крошку, ее можно сразу взвесить.

2. КРЕМ:
Смешиваем все погружным блендером до однородности. Удобнее камедь вводить вместе с пудрой эритрита. Молоко не из холодильника, иначе паста застынет. Можно его совсем чуть-чуть подогреть. Оставляем крем в холоде до остывания. У меня это минут 20. Зависит от того, как сильно нагревали. Он жидкий, как йогурт, так удобнее выкладывать.

* Молоко любое. Хорошо подходит домашнее миндальное/кешью молоко, что имеет сметанный вкус, или 30 г пасты из кешью+120 г воды. Можно покупное овсяное, соевое, или просто разбавить кокосовое молоко водой. * ксантановая камедь для текстуры и немного загущает.

3. СБОРКА:
Я сделала 3 десерта в стаканах. Ширина стакана ~8 см, объем около 300 мл. Сначала делим количество крема и крошки на 3 (т.к. 3 стакана). Затем крошку делим на 6 (6 слоев), а крем делим на 5 (последний слой крошки не закрываем кремом). Все, как на фото). У меня получилось по 9 г крошки и по 28 г крема.

4. Ставим стакан на весы и выкладываем по очереди по весу. Крошку ложкой или присыпать рукой. Крем удобно мешком или тоже ложкой, он жидкий и равномерно распределяется. Оставляем в холодильнике на ночь. Перед подачей желательно достать заранее.