Морковный торт домашний самый вкусный

1. Корж. Морковь измельчаем блендером в мелкую крупинку (можно на очень мелкой терке натереть..но мне так вкуснее) Яйца взбиваем с сахаром и ванилью в пушистую массу. Орехи обжариваем на сухой сковородке до золотистости и измельчаем. Постепенно насыпаем муку, смешанную со специями, солью, содой и разрыхлителем.

2. Добавляем в яичную массу сухие ингредиенты. Добавляем морковь, орехи, цедру и масло Выпекаем при 180-200С до сухой спички в кольце (диаметр 18см, тогда можно разрезать на два коржа; если в диаметре 16 см, то на три коржа; если в диаметре 14 см, то на 4 коржа). Здесь торт выпекался в кольце 14см, разрезала на 4 коржа. Готовый корж или коржи должны остыть, завернуть в плёнку и убрать на ночь в холодильник. Потом промазать кремом.

3. Крем внутри. В горячие сливки добавить шоколад, перемешать до растворения. Добавляем ваниль, сыр, пробиваем блендером в однородную массу и потом миксером взбиваем в пушистый крем. Собираю торт в кольце Можно пропитать цитрусовым сиропом и добавить ягодную/фруктовую начинку, но дети любят просто так коржи с этим кремом.

4. Верх и бока тоже промазываю кремом Доя финишного покрытия можно использовать ганаш на белом шоколаде. 200г белого шоколада залить 100г горячих сливок 33-35%, пробить блендером, закрыть плёнкой в контакт и убрать на несколько часов в холодильник, можно на ночь. Нанести на торт и вернуть в холодильник на 1-1,5 часа для стабилизации.