Пирог-жюльен с курицей и грибами

Как сделать Пирог-жюльен с курицей и грибами рецепт простой в духовке. Не знаю, как вам, а мне с приходом осени хочется печь пироги. Дома пахнет выпечкой, становится теплее от духовки, хочется заваривать вкусный чай….

Ингредиенты.

50 мл воды
140 г сливочного масла
4 яйца
475 г муки
2,5 ч.л сухих дрожжей
1 ч.л соли
1 ст.л сахара
⠀
Для начинки:
1 куриное филе
300 г грибов (у меня белые, можно любые)
1 луковица
120 г сыра
2 яйца
200 г сливок 15-20%
Соль, перец, мускатный орех

Как приготовить Пирог-жюльен с курицей и грибами просто рецепт пошаговый

1. В воду добавить масло, поставить на огонь и нагревать, помешивая, пока масло не растает. Остудить до тёплого. ⠀ Муку смешать с сахаром, солью и дрожжами. ⠀ Добавить яйца и остывшую воду с маслом. Замесить мягкое, упругое тесто. ⠀ Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть крышкой и оставить подходить на 1 час. ⠀ Тем временем, подготовить начинку: ⠀ Куриное филе мелко нарезать и обжарить до готовности. Посолить, поперчить. ⠀

2. Грибочки и лук мелко нарезать и обжарить, посолить и поперчить. ⠀ Сыр натереть на крупной тёрке. ⠀ Яйца взбить с солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Добавить сливки, перемешать. ⠀ Готовое тесто разделить на 2/3 и 1/3. ⠀ 2/3 раскатать в большой круглый пласт. Выложить в форму, диаметром 25-26 см, сформировать бортики, высотой 5 см. ⠀ Вовнутрь выложить начинку: куриное филе, грибы, полить сливочной массой, посыпать сыром. ⠀

3. Из оставшейся 1/3 теста сформировать жгутики и выложить поверх пирога решёткой. ⠀ Оставить пирог, накрыв полотенцем, на 10-15 минут. Затем смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу при температуре 180С 25-30 минут. ⠀ Подавать пирог полностью остудив - сливочная начинка должна стабилизироваться.

Видео источник ниже 👇