Открытый пирог с курицей и грибами Киш Лоран

Как сделать Открытый пирог с курицей и грибами Киш Лоран рецепт простой в духовке. Киш Лорен — национальное французское блюдо. Киш — это просто пирог на песочном тесте с различными начинками. Вы можете взять тесто за основу, а продукты для начинки могут быть самыми разнообразными.

Ингредиенты.

☀ТЕСТО:
🔺мука - 200грамм;
🔺сливочное масло - 100 грамм;
🔺соль - 1/3 ч. л. ;
🔺желток - 1 шт. ;
🔺вода холодная - 50 мл. ( 3 ст. л.)

☀НАЧИНКА:
🔺грибы - 250 грамм;
🔺отварное куриное филе - 200 грамм;
🔺сыр - до 100 грамм ;
🔺лук - 1 шт. ;
🔺соль, перец.

☀ЗАЛИВКА
🔺яйца - 3 шт.;
🔺сливки или сметана - 200мл.;
🔺мускатный орех - 1/3 ч. л. ;
🔺соль, перец по вкусу.

Как приготовить Открытый пирог с курицей и грибами Киш Лоран простой рецепт

1. Просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Нарежьте масло на небольшие кубики, оно должно быть немного размягченное, переложите его в миску с мукой. Перетрите руками в мелкую крошку. Можно натереть холодное масло на крупной терке, все время макая его в муку. Добавьте желток, воду и замесите тесто.

2. Долго не месите, иначе тесто получится жестким. Уберите тесто на час в холодильник. раскатываем тесто и с помощью скалки перекладываем его на форму, хорошо распределяем, лишнее убираем. У меня форма 23 см. Накалываем основу вилкой и выпекаем ее 10 минут при 180° готовим начинку.

3. Филе отварить. Обжарить мелко нарезанные лук с грибами, в конце к ним добавить мелко нарезанное филе, посолить, поперчить, перемешать. Можно для украшения оставить пластинки грибов. готовим заливку.

4. Взбиваем сливки с яйцами, солим, добавляем мускатный орех, по желанию можно в заливку добавить зелень. собираем киш. Распределяем начинку из грибов и филе на тарталетке, заливаем заливкой, просыпаемся мелко натертым сыром, при желании украшаем оставленными ранее пластинками грибов, отправляем в духовку примерно на 30-35 минут 180°.

Похожие рецепты