1. Шпинат припустить на сливочном масле на сковороде. Посолить. Рис отварить. Для соуса разогреть сливки в кастрюле, добавить горчицу по вкусу (лучше по-немногу, пробовать, добавлять ещё, если надо).
2. Горчица загустит сливки, уваривать не надо. Посолить. Филе рыбы хорошо просушить бумажным полотенцем, посолить.
3. Обжаривать на сливочном масле с каждой стороны до готовности.