Шоколадный торт с кремом из чернослива, арахиса и сгущенки

Как вкусно сделать Шоколадный торт с кремом из чернослива, арахиса и сгущенки простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень вкусный домашний торт Шоколадная идиллия. Коржи для торта можно готовить как в духовке, так и на сковороде. Готовится торт просто и быстро, обязательно приготовьте, Ваши гости непременно оценят его вкус! Данное количество ингредиентов рассчитано для торта диаметром 19 см, высотой 6 см и весом 1400 г. Давайте приготовим!

Ингредиенты.

🍰 Ингредиенты рассчитаны для торта диаметром 19 см, высотой 6 см и весом 1400 г.

Бисквит
Яйцо — 2 шт.
Какао — 30 г (3 ст. л. без верха)
Сахар — 100 г (5 ст. л. без верха)
Сода — 5 г (1 ч. л.)
Молоко — 150 г (мл)
Растительное масло — 60 г (6 ст. л.)
Пшеничная мука — 120 г (6 ст. л. без верха)
Уксус 9% — 14 г (1 ст. л.)
Щепотка соли

Пропитка для бисквита
Вода — 100 г (мл)
Растворимый кофе — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Коньяк или бренди — 25 мл (2 ст. л.)

Кремовая прослойка
Арахис — 100 г
Чернослив — 100 г
Варёное сгущённое молоко — 300 г
Сливочное масло — 150 г
Коньяк или бренди — 12 мл (1 ст. л.)
+
Обрезанные края бисквита

Шоколадная глазурь

Шоколад с содержанием какао 70-72% — 100 г
Молоко — 60 г (мл)
Сливочное масло — 40 г

Как приготовить Шоколадный торт с кремом из чернослива, арахиса и сгущенки простой рецепт

1. Сразу приготовьте пропитку для коржей, заварите крепкий, сладкий кофе. Я к 100 г (мл) горячей воды добавляю 2 полные ч. л. растворимого кофе и 2 ч. л. сахара Перемешиваем и оставляем кофе остывать. 100 г чернослива промоем, просушим и нарежем небольшими кусочками. Добавляем к черносливу 1 ст. л. коньяка или бренди, перемешиваем и оставляем на столе чернослив настаиваться. Алкоголь по желанию, если не употребляете, то можно этот момент пропустить. 100 г обжаренного и очищенного арахиса измельчаем на небольшие кусочки. При желании арахис можно заменить лесными, грецкими или миндальными орехами.

2. Приготовим коржи для торта В чашу просеем 120 г (6 ст. л. без верха) пшеничной муки 30 г (3 ст. л. без верха) какао Добавляем 100 г (5 ст. л. без верха) сахара Щепотку соли 5 г (1 ч. л. без верха) соды Перемешиваем до однородного состояния. Вливаем 60 г (6 ст. л.) растительного масла 150 г (мл) молока комнатной температуры Добавляем 2 яйца Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем 14 г или 1 ст. л. 9% уксуса Перемешивая до однородного состояния, реакция уксуса должна полностью прекратиться. При желании 1 ст. л. 9% уксуса можно заменить 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Соберём тесто со стенок и перемешаем по дну.

3. Тесто получается не густое, оно легко стекает с лопатки. Делим тесто на 2 равные части. Хорошо разогретую сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла. Выливаем одну часть теста на сковороду. Размер моей сковороды по дну 22 см. Накрываем крышкой и выпекаем на умеренном огне 10-12 минут, в зависимости от вашей сковороды и нагрева вашей плиты. Я выпекаю коржи на сковороде, но при желании вы можете их испечь в духовке. Выпекаются коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов ориентировочно 12-15 минут. Если собирается конденсат на крышке, его убираем сухой тряпочкой. Готовность коржа можно проверить пальчиком, он должен быть сухим, без остатков мокрого теста.

4. Также можно проверить деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Корж выпекается с одной стороны, переворачивать корж не надо. Перекладываем корж на решётку, оставляем остывать. И таким же образом выпекаем второй корж. Даём коржам остыть до комнатной температуры, остывают они очень быстро. Пока второй корж выпекался, первый уже остыл. Остывшие коржи, у меня они диаметром 22 см, я обрезаю по форме диаметром 19 см. Обрезанные края обоих бисквитов нарезаем небольшими кусочками. К остывшему кофе добавляем 25 мл (2 ст. л.) коньяка или бренди. Алкоголь по желанию, если не употребляете, то можно этот момент пропустить.

5. Прокалываем оба коржа вилочкой и равномерно пропитываем всей пропиткой. Оставляем коржи на столе чтобы они пропитались, а сами пока приготовим крем Взобьём до светлого и воздушного состояния 150 г мягкого сливочного масла комнатной температуры Постепенно добавляем ко взбитому сливочному маслу варёное сгущенное молоко комнатной температуры. Каждый раз хорошо взбиваем миксером до однородного и воздушного состояния. Всего нам понадобится 300 г варёного сгущённого молока. Обязательно берите качественное сгущённое молоко, в состав которого входит только цельное молоко и сахар. Добавляем ранее подготовленный чернослив Арахис И нарезанные кусочки бисквита Перемешиваем всё вместе до однородно состояния.

6. Кремовая прослойка готова Сформируем торт Выкладываем корж на тарелку, устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку. На корж равномерно выкладываем всю кремовую прослойку. Чтобы не было пустот, я выкладываю её в два этапа. Выкладываю половину кремовой прослойки и равномерно её разравниваю. Далее выкладываю оставшуюся половину и так же равномерно разравниваю. Накрываем вторым коржом. Второй корж я выкладываю нижней стороной вверх, так ка эта сторона более однородная. Убираем торт в холодильник пропитаться и стабилизироваться минимум на 2-3 часа.

7. При желании, можно приготовить торт вечером и убрать торт в холодильник на ночь. Охлаждённый торт, покроем глазурью Разогреем до горячего состояния 60 г (мл) молока и 40 г сливочного масла В горячее молоко с маслом высыпаем 100 г измельчённого черного шоколада с содержанием какао 70-72% Высыпаем так, чтобы шоколад был полностью покрыт молоком.

8. Подождём пару минут, чтобы шоколад растаял и хорошо всё перемешаем венчиком до однородного состояния. Выливаем глазурь на торт. Аккуратно провернём тарелку чтобы глазурь равномерно распределилась по поверхности. Друзья, подписывайтесь на мой телеграмм канал, на нём я выставляю проверенные старые и новые свои рецепты Если на поверхности глазури есть маленькие пузырьки воздуха их можно аккуратно проткнуть деревянной палочкой.

9. Убираем торт в холодильник, примерно на 15 минут, чтобы глазурь застыла Когда глазурь застынет освобождаем торт от формы и ацетатной плёнки. Торт готов, его можно подавать к столу. Торт очень вкусный, готовится просто и легко, советую Вам его приготовить!