Шоколадный торт с крем суфле на сковороде

Ингредиенты.

Ингредиенты рассчитаны для торта диаметром 19 см, высотой 7 см и весом 1700 г
В 1 ст. л. без верха — 20 г сахара, с верхом — 25 г
В 1 ст. л. без верха — 20 г муки, с верхом — 30 г

✔️ Бисквит
Какао — 15 г (1,5 ст. л. без верха)
Сахар — 50 г (2,5 ст. л. без верха)
Сода — 3 г (1/2 ч. л.)
Щепотка соли
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 75 г (мл)
Растительное масло — 30 г (3 ст. л.)
Пшеничная мука — 60 г (3 ст. л. без верха)
Столовый 9% уксус — 7 г (1/2 ст. л.)

✔️ Пропитка для бисквита

Молоко — 50 г (мл)
Растворимый кофе — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1/8 ч. л.

✔️ Крем суфле с шоколадно-бисквитной крошкой
Мягкий пастообразный творог — 300 г
Сливки жирностью 30-35% — 300 г
Белый шоколад — 90 г
Шоколад с содержанием какао 50% — 70 г
Бисквитная крошка — 60 г
Сахарная пудра — 60 г (3 ст. л. без верха)
Ванильный сахар — 20 г (4 ч. л.)
Молоко — 160 г (мл)
Желатин — 15 г (3 ч. л.)

✔️ Шоколадная глазурь
Шоколад с содержанием какао 50% — 80 г
Сливки жирностью 30-35% — 80 г (мл)

✔️ Для украшения
Белый шоколад — 10 г