Вишневый конфитюр

1. И да, для конфитюра мы берем любые фрукты у меня это замороженные вишни и они пустили очень много сока, поэтому часть сока я отливаю. Вишни перекладываем в сотейник и немного сока, включаем газ на средний огонь добавляем сахара: на 300 г вишен я взяла примерно 100–120 г сахара.

2. Я не люблю очень сладкое и просто чтобы она получилось такое более или менее нейтральное, но не кислое на такое количество вишен я беру примерно 10-15 г крахмала, мы его сначала разводим в холодной воде, хорошо размешиваем, чтобы крахмал полностью растворимся в воде и вливаем его в нашу смесь.

3. Стараемся все время помешивать и доказываем только до кипения и пусть оно прокипит примерно 3-5 минут не больше. После закипания консистенция становится прозрачной, гладкой и вот так оно выглядит конфитюр очень вкусный.

4. Мы его переводим в какой-нибудь другой сосуд для того чтобы он отставал и вот такой конфитюр. Накрываем его пищевой пленкой в контакт и оставляем чтобы он остыл. Такой конфитюр мы можем использовать как: начинка к булочкам, наполнитель к торту или просто есть как джем. Всем вкусным!