Клубничный конфитюр с агар агаром на зиму

1. Клубнику перебираем, убираем плодоножки, хорошо моем. Крупную разрезаем на 2-4 части, мелкую можно не резать; Перекладываем клубнику в кастрюльку, добавляем половину сахара и тёртый на мелкой тёрке имбирь;

2. На небольшом огне доводим массу до кипения, всыпаем оставшийся сахар и снова даём закипеть. Варим 5 минут; Агар-агар или желатин заливаем водой до набухания, добавляем к ягодам;

3. Важно! Если используете желатин, перемешайте массу и не давайте ей закипеть. Конфитюр с агаром доводим до кипения и томим 5 минут; В стерилизованные баночки разливаем горячий конфитюр, плотно закрываем;

4. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до остывания; Храним конфитюр в прохладном месте.