Клубничное компоте для начинки в торт

Как вкусно сделать Клубничное компоте для начинки в торт простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Друзья, десерты для меня составляют неотъемлемую часть любого праздника. Люблю и готовлю торты разные, но больше всего нравятся с начинками. Сегодня расскажу, как приготовить клубничное компоте для начинки в торт. Такая начинка подойдёт и для шоколадных бисквитов, и для ванильных.

Ингредиенты.

(2 формы диаметром 16 см):

клубничное пюре - 300 г
сахар - 70 г
пектин - 12 г
желатин - 5 г
клубника - 150

Как приготовить Клубничное компоте для начинки в торт просто рецепт пошаговый

1. Затягиваем пищевой плёнкой две формы диаметром 16 см (если коржи готовите на 20 см) Начинка должна быть меньше на несколько см, чем диаметр коржей. Желатин заливаем водой и оставляем на столе. Пектин и сахар смешиваем. Клубнику для пюре я использую замороженную, поэтому предварительно её размораживаем и сливаем лишнюю жидкость.

2. Пюрируем при помощи блендера, а ещё одну часть клубники нарезаем небольшими кусочками. Клубничное пюре переливаем в сотейник, помешивая провариваем его до закипания. И теперь дождиком всыпаем сахар с пектином. При этом обязательно непрерывно помешиваем. Добавляем нарезанную клубнику и провариваем ещё минуты две.

3. Снимаем с огня и добавляем подготовленный желатин. Перемешиваем пюре с клубникой до полного растворения желатина. Даём остыть и разливаем по формам. В таком виде отправляем пюре в морозилку на несколько часов, но лучше всего на ночь.

4. Клубничное компоте достаём из морозилки, освобождаем от формы, снимаем пищевую плёнку. Бисквит покрываем небольшим слоем крема и аккуратно укладываем компоте на бисквит.