Чизкейки эскимо «Клубника базилик» БЕЗ сахара

Как вкусно сделать Чизкейки эскимо «Клубника базилик» БЕЗ сахара простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Перед приготовлениям чизкейка у вас уже должен быть готов базиликовая начинка. Этот десерт можно сделать без начинки, с сублимированной пудрой получается насыщенный клубничный вкус 🍓

Ингредиенты.

Чизкейк:
Творожный сыр 200 гр
Подсластитель prebiosweet 3-5 гр
Сливки 33% 50 гр
Клубника сублимированная 5 гр
Желатин 6 гр + вода 30 гр

Базиликовый слой:
Базилик 25 гр + вода 75 гр
Лайм 1/2 шт
Пектин 4 гр
Подсластитель prebiosweet 2-3 гр

Как приготовить Чизкейки эскимо «Клубника базилик» БЕЗ сахара простой рецепт

1. Чизкейк:
Желатин залить холодной водой и оставить набухать. Все ингредиенты (кроме желатина) взбить миксером до однородности. Желатин нагреть до растворения (он не должен кипеть) и вливаем в полученную массу. Хорошо перемешиваем массу до однородного состояния. Переложишь массу в кондитерский мешок.

2. Базиликовый слой:
Натрите цедру лайма. Смешайте в отдельной емкости подсластитель и пектин. Смешайте в таре воду, листья базилика и цедру. Пробейте всё блендером и процедите. Отожмите к данной массе сок половины лайма. Поставьте на плиту, доведите до 40-45 градусов и всыпьте «дождиком» пектин, доведите до кипения. Прокипятите 1-2 минуту. Остудить и переложите в кондитерский мешок.

3. Заполните форму на 2/3 части чизкейком и сверху отсадите базиликовую начинку. Уберите в морозилку до полной заморозки, покройте шоколадной глазурью.

Видео источник ниже 👇