Тыквенные чизкейки эскимо с карамелью без сахара

Как вкусно сделать Тыквенные чизкейки эскимо с карамелью без сахара простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Рецепт рассчитан на 6-7 стандартных эскимо ⬇️ больше рецептов чизкейков - эскимо без сахара по ссылке в шапке профиля

Для чизкейка:
Творожный сыр 180 гр
Молоко 2,5% 60 гр
Подслатитель 2-3 гр
Желток 1 шт
Пюре тыквы 100 гр
Кукурузный крахмал 20 гр
Специи: корица, мускатный орех, имбирь

Карамель:
Кокосовое молоко от 19% 75 гр
Сироп топинамбура 35 гр
Желатин 3 гр + вода 18 гр

Как приготовить Тыквенные чизкейки эскимо с карамелью без сахара простой рецепт

1. Готовим тыквенное пюре: тыкву моем, режем на кусочки и выкладываем на противень, выпекаем при 180 градусах около 40 минут. Остудите, затем измельчите в пюре. Для чизкейка творожный сыр комнатной температуры смешать с остальными ингредиентами и заполнить формы для эскимо на 2/3 части, вставить палочки.

2. Выпекать 30 минут при 120 гр. Остудить Для карамели: желатин замочите и оставьте набухать. В сотейнике смешайте кокосовое молоко и сироп топинамбура, поставьте на плиту и доведите до кипения, варите 10-15 минут на среднем нагреве до загустения.

3. Снимите карамель с огня, немного остудите и добавьте набухший желатин. Переложите в кондитерский мешок. Сборка: на остывший чизкейк в формах вылить карамель. Убрать в морозилку до полного застывания. Покрыть глазурью (рецепт есть в профиле) Наслаждаемся!

Видео источник ниже 👇