Канадские масляные пирожные тарты

Как вкусно сделать Канадские масляные пирожные тарты простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Порционные масляные тарты считаются самым что ни на есть традиционным канадским десертом. Тесто – рассыпчатое, почти не сладкое, а в начинке – масло, сахар и яйца.

Происхождение десерта не известно, но известно, что в каждой канадской семье есть свой рецепт, доставшийся от бабушки. Кто-то добавляет к сахару кленовый сироп, что очень по-канадски, в других семьях в начинке появляется обычный изюм, коринка или рубленые орехи. Конечно, мы не могли пройти мимо рецепта, в названии которого фигурирует слово «масло». Делимся им с вами.

Ингредиенты.

Для теста:
330 г пшеничной муки в/с
15 г темного коричневого сахара (желательно)
2 ч.л. соли
115 г сливочного масла, холодного, нарезанного кусочками
115 г холодной воды

Для начинки:
100 г темного коричневого сахара
155 г кукурузного сиропа*
85 г сливочного масла, растопленного и остывшего
120 г яйца (2 категории СО)
½ ч.л. соли
ванильная настойка по вкусу

*Кукурузный сироп можно заменить крахмальной или карамельной патокой, глюкозным сиропом, кленовым сиропом или медом (будет слаще всего).

Как приготовить Канадские масляные пирожные тарты простой рецепт

1. Смешайте муку, сахар и соль, добавьте масло, перерубите, чтобы кусочки масла стали размером с горошину. Добавляйте воду небольшими порциями, пока не замесится тесто. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 мин. (можно хранить до 48 часов). Разогрейте духовку до 200С.

2. Смешайте в мерном стакане до однородности сахар, сироп, масло, яйца, ваниль и соль. На слегка подпыленной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 5-6 мм, вырежьте 12 кружков диаметром примерно 11 см.

3. При необходимости повторно раскатайте обрезки теста. Выложите тесто в формочки для маффинов, выставленные на противень. Заполните начинкой примерно на ¾ объема.

4. Выпекайте тарты, пока тесто не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться и ее поверхность не подрумянится, 20-25 минут. Остудите на решетке до комнатной температуры и достаньте из форм. Храните в плотно закрытом контейнере не более 7 дней.

Похожие рецепты