Печенье Мадлен с малиной и белым шоколадом

Как вкусно сделать Печенье Мадлен с малиной и белым шоколадом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Тесто :
2 яйца С1
85 грамм сахара
130 грамм пшеничной муки
130 грамм сливочного масла
40 грамм молока
20 грамм меда
6 грамм разрыхлителя
Ваниль
Щепотка соли

Конфи:
120 грамм пюре малины
20 грамм сахара
2 грамма пектина NH

Как приготовить Печенье Мадлен с малиной и белым шоколадом простой рецепт

1. Яйца взбиваем с сахаром и солью до пышности, вливаем горячее молоко, которое нагрели вместе с медом и ванилью. Всыпаем просеянную муку и после объединения вливаем растопленное сливочное масло. Оставляем тесто от 4 часов в холодильнике, лучше ночь.

2. Перед выпечкой форму смазываем маслом, а духовку нагреваем до 200 градусов‼️ Холодное тесто из холодильника отсаживаем на 3/4 формы. Ставим в духовку и спустя 2 минуты снижаем температуру до 165-170 градусов. Выпекаем 15-25 минут , до сильной румяности. Еще горячие начиняем конфи.

3. Конфи:
Сахар и пектин смешиваем, всыпаем в холодное пюре и ставим на огонь , кипятим 1 минуту и после охлаждаем в холодильнике.

4. Для шоколадного корпуса темперируем шоколад, у меня был белый без сахара, я добавила также ванильную пудру. Важно ! В этих формах сложно достать Мадлен, нужно поддевать лопаткой. Поэтому рекомендую все же силиконовую форму, если будете делать шоколадный корпус.

Видео источник ниже 👇