Хачапури по-аджарски лодочки в домашних условиях

1. В теплое молоко добавляем сахар, соль, быстродействующие дрожжи и оливковое масло. Перемешиваем все ингредиенты и просеиваем половину муки. Замешиваем тесто сначала в миске, затем высыпаем остальную муку и замешиваем уже на столе. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше, ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть очень мягким, но не липким.

2. Оставляем тесто на 1 час под полотенцем в теплом месте. Если на кухне холодно, уберите тесто в духовой шкаф при температуре 20-40 градусов, ориентируйтесь на свою духовку. Через час тесто увеличится в два раза. С этого количества можно приготовить один большой или два маленьких хачапури.

3. Тесто раскатываем в овал, выкладываем сыр по краям и формируем лодочку, как я показываю на видео. В середину выкладываем оставшийся сыр. Тесто смазываем желтком и убираем в духовку на 15-25 минут при температуре 180-220 градусов.

4. Затем достаём хачапури, кладем в середину сливочное масло, желток и убираем в духовку на 3-5 минут при той же температуре. Вкуснейший хачапури по-аджарски готов! Подавайте горячим и наслаждайтесь потрясающим вкусом.