Лодочка хачапури по-аджарски настоящие грузинские

1. Молоко заранее нагреваем и остужаем до 38 градусов. Сливочное масло растапливаем и остужаем до комнатной температуры. 2. Смешиваем молоко и масло, добавляем соль, сахар и дрожжи и перемешиваем до полного растворения. Постепенно добавляем просеянную муку. В зависимости от производителя и качества муки — её может понадобиться меньше или немного больше. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.

2. Дать тесту подойти в тёплом месте (минут 60). Тесто делим на 6 частей и скатываем их в шарики. Раскатываем шарик теста в лепешку (около 20см. в диаметре, не очень тонко) Выкладываем по бокам дорожки сыра сулугуни, скручиваем края теста к середине — формируем бортики, закрывая сулугуни.

3. Серединка должна остаться пустой. По краям склеиваем тесто, чтобы получилось в виде «лодочки». Выкладываем оставшийся сулугуни в середину. Смазываем готовое к выпеканию изделие взбитым яйцом. Выпекаем до золотистой корочки при 250-270 градусах (примерно 7-12 минут).

4. За минуту до готовности вытаскиваем противень с хачапури и вбиваем по сырому яйцу в каждый хачапури, туда же кладем по маленькому кусочку сливочного масла и допекаем минутку. Вынимаем из духовки хачапури, перекладываем на тарелку, отламываем кусочек теста, перемешиваем яйцо с сыром и наслаждаемся! Приятного аппетита!