Заварной крем для тарталеток

Как вкусно сделать Заварной крем для тарталеток простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

стручок ванили или 1 ст. л. экстракта ванили
215 мл молока
60 г тростникового сахара
25 г кукурузного крахмала
35 г желтка
20 г сливочного масла 82,5%

Как приготовить Заварной крем для тарталеток простой рецепт

1. Стручок ванили очистить от семян, добавить их или ванильный экстракт в молоко и поставьте на огонь. Довести молоко до кипения, но не кипятить. Тем временем, соединить крахмал с сахаром и тщательно перемешать венчиком. Добавить желтки и снова соединить при помощи венчика. Постепенно влить в массу с желтками 2/3 горячего молока с ванилью и динамично мешать.

2. Если этого не сделать, масса свернётся и ничего не получится. Следом добавить все молоко, непрерывно помешивая. Поставить на небольшой огонь и постоянно мешать. После того, как крем начнет кипеть, помешивать еще несколько минут. Снять с огня и ввести сливочное масло.

3. Перемешать масло лопаткой до полного растворения, а затем пробить блендером. Текстура крема должна получиться гладкой и нежной. Вылить крем в плоский контейнер, накрыть пищевой пленкой и поставить остывать до 35 С. Перед использованием взбить. Крема хватит на 3-4 небольшие тарталетки.

Похожие рецепты