Тыквенный чизкейк

Как вкусно сделать Тыквенный чизкейк баскский Сан Себастьян простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

для формы 18 см.

450 г творожного сыра
3 яйца С1
120 г сахарной пудры/сахара (сахарозаменитель по вкусу)
35 г пшеничной муки
260 г жирных сливок 33-35%
260 г подготовленного тыквенного пюре.
50-70 г ликера или настойки (у меня домашняя облепиховая, для более насыщенного цвета)
Корица по желанию

Как приготовить Тыквенный чизкейк простой рецепт

1. * Я пеку в металлической форме, выложив ее пергаментом. Пергамент важен - от него хорошо отходит чизкейк.
* Просто изменить размер формы нельзя.
* Тыкву предварительно запеките, отделите мякоть от корки, мякоть пюрируйте блендером. Так мы подготавливаем пюре ко всем рецептам с тыквой.

2. Сливки венчиком перемешайте с сахарной пудрой/сахаром и мукой. Затем добавьте к смеси тыквенное пюре, снова перемешайте. Я пекла этот чизкейк уже несколько раз, отрабатывая рецепт, и то добавляла корицу, то отказывалась от нее. Если добавлять, то ее вкус будет доминировать над другими вкусами чиза. Корицу добавьте на данном этапе. 3.Затем добавьте яйца и снова перемешайте.

3. Творожный сыр смешайте с небольшой частью слив очной массы, хорошо перемешайте, а уже латам добавляйте к основной массе - так вы избежите появления комочков. Добавьте ликер или настойку, снова перемешайте. Переложите массу в подготовленную форму. Духовку разогрейте до 230 С, и выпекайте 30-35 минут.

4. Здесь важно ориентироваться по своей плите, чтобы он темнел равномерно, но при этом серединка не стала плотной во время выпекания. Готовый чизкейк выньте из духовки и оставьте остывать на столе, а затем уберите на ночь в холодильник.

Видео источник ниже 👇